2020.10

いさきはメジャーなお魚かと思いますが、ここ、石川県七尾市ではあまり馴染みがありません。獲れても七尾市ではいくつか料理屋さんで購入されるか、七尾市の和倉温泉で消費されるかといった感じで、地元の方が食べられることはほとんどありません。金沢や、県外に出荷されていきます。写真のいさきは鱗をとったものです。なぜ、七尾では食べる習慣がないかというと、以前まで七尾市では獲れなかったお魚だからです。温暖化の影響なのかわかりませんが、本当にここ3、4年で穫れるようになったので知られておらず、買い付ける地元の業者がいないです。夏頃に穫れる魚でして、夏に穫れる魚というのは非常に珍しいですね。そういう意味では貴重な魚です。「夏枯れ」という言葉がありますが、夏の暑い時期は穫れる...