ウスバハギ（薄葉剥ぎ・グンカンバク）

石川県では私の住む七尾市でも、金沢市でも「バク」と呼んでいます。グンカンバクを短くして呼んでいます。一般的にはウスバハギと呼んでいるようですね。

カワハギの一種で、カワハギよりも大きいです。

味

お寿司屋さんなどに行けば少しお高めな良いお魚かなと思います。肝付のお刺身が好きな方も多いです。七尾の年配の方は少し見下した見方をする方もおられます。「猫の餌」というように邪険にする人もいるぐらいです。

私は美味しいと思います。癖がなく、白身よりも濃厚で、脂がのっていて味わいのある白身です。

物足りないとおっしゃるかたはたいてい赤みが好きな方だと思います。

価格

市場では一キロ1,000円前後です。700円から1,200円とその時の取れ高や、人気によって左右されます。スーパーなどではカワハギはあまり売ってないかと思います。見かけるのはお寿司屋さん、居酒屋などの料理屋さんでカワハギで食べるのではないかなと思います。

購入方法

大得水産ではこちらの商品の販売をおこなっております。

夏にはほとんどあがって来ません。秋から冬の魚ですね。

また七尾の漁港は天候に左右されます。天候が悪いと市場が動きませんのでご了承下さい。

1キロ1500円ほどと送料で販売させていただきます。これよりも安いときがあれば、高いときもありますので、その時の値段を提示させていただきます。

美味しいお魚になります。お電話いただければと思います。

また切り身や、お刺身の盛り合わせなどの配送もおこなっております。

特にお刺身の盛り合わせが好評です。

5,000円ほどで電話でどのような物が良いかを伺いまして、盛り合わせなどで配送致します。

ご連絡下さい。

メールからがスムーズです。

daitoku.suisan@gmail.com

電話もございます。お店を空けて、販売にまわっていることも多いです。ご了承ください。

0767-53-5766