ヤガラ（アカヤガラ）【七尾港産】

アオヤガラもあるようですが、こちらではアカヤガラ。

石川県の七尾市ではアカヤガラはめったに取れない超高級魚になります。写真のものはとても小さいものになります。こちらは値段がついていません。小物の山の中に入っていたものの写真になります。

京都で好まれるというように聞きます。お吸い物として好まれると聞きます。

七尾市ではお刺身としてよく食べられます。
しかしこの辺りではあまり知名度がないです。地元では買い付ける業者は少なく、立派なものは都会の方に流れて行きます。

味

さっぱりとした味です。お刺身、お吸い物にしますが、石川県七尾市ではお吸い物にするのを見たことがありません。お刺身として食べます。正直あまり取れなくて、食べないので味を覚えていません。白身らしい味だったように思います。笑

値段

大きいと1匹5,000円～といった値段です。細長いせいで可食部分が少ないので、小さいと値段がつかずに捨てられてしまいますし、大きいと一気に値段が跳ね上がります。

細長いせいで調理に本当に手間がかかります。普通の魚の倍はさばくのに時間がかかります。しかし取れる身の量は非常に少ないという困った魚になります。

超のつく高級魚ですので一度は食べてもらいたいですね。

石川県で有名な高級魚はのどぐろかと思いますがそれを上回る値段がついております。